Pastel crocante na Air Fryer: sabor de feira sem uma gota de óleo

 

 Nada grita “sexta à noite” como um bom pastel de feira — mas a frigideira cheia de óleo sempre assusta. A boa notícia que disparou nas buscas nos últimos dias é que dá pra reproduzir o mesmo crunch na air fryer, economizando calorias, bagunça e tempo. Segundo o site Tua Cozinha, a textura externa fica crocante e o interior macio, bastando 8–10 minutos a 180 °C, com virada na metade

Ingredientes base (10 pastéis pequenos)

• 10 discos de massa de pastel pronta (rodoviária ou caseira)

• 1 colher (sopa) de água por pastel (segredo anti‐estouro)

• Recheio clássico: 150 g de queijo muçarela ralado + orégano a gosto

• Recheio fit opcional: 150 g frango temperado e desfiado + 2 c.s. requeijão light

• Spray de azeite (mínimo possível)

Passo‑a‑passo

1. Monte os pastéis. Recheie cada disco, umedeça as bordas com água, feche bem e pressione com garfo.

2. Mergulho rápido na água. Passe cada pastel rapidamente em água filtrada e escorra: truque que cria vapor interno e deixa a crosta inflar sem óleo.

3. Pré‑aquecimento. Air fryer a 180 °C por 3 min.

4. Asse. Disponha os pastéis sem sobrepor, borrife um puff de azeite, asse 5 min, vire e asse mais 3–5 min até dourar.

5. Sirva. Crocância garantida, menos de 200 kcal por unidade.

Variações que bombam nas redes

• Romeu & Julieta: goiabada cremosa + queijo minas padrão.

• Nutella + Morango: versão doce, finalize com açúcar de confeiteiro.

• Palmito cremoso: palmito pupunha + cream cheese + salsinha.