Banoffee de banana com doce de leite: sobremesa queridinha dos vídeos virais

 

Se tem doce que voltou a pipocar nas pesquisas nesta semana, é a banoffee. Vídeos no TikTok e matérias sobre bolos “fake” citam o sabor como tendência permanente. A mistura de banana, doce de leite e chantilly cria camadas de textura que conquistam qualquer um.

Para uma torta de 22 cm (8–10 fatias)

• Base: 200 g de biscoito leite ou maisena triturado + 100 g manteiga sem sal derretida

• Recheio: 400 g doce de leite pastoso de qualidade

• Fruta: 4 bananas‑nanica maduras, fatiadas grossas

• Cobertura: 300 ml creme de leite fresco bem gelado + 2 c.s. açúcar de confeiteiro + 1 c.c. extrato de baunilha

• Finalização: raspas de chocolate meio‑amargo ou cacau em pó

Modo de preparo

1. Base. Misture farofa de biscoito e manteiga, forre fundo/ laterais da forma de fundo removível. Asse 10 min a 180 °C, esfrie completamente.

2. Camada doce. Espalhe o doce de leite sobre a base fria.

3. Frutas. Distribua as fatias de banana formando leque uniforme, pressione de leve para fixar.

4. Chantilly. Bata o creme gelado com açúcar e baunilha até picos firmes; cubra toda a torta.

5. Toque final. Polvilhe raspas de chocolate ou cacau, gele por 2 h para firmar e sirva bem fria.

Dicas de ouro

• Bananas muito maduras intensificam o sabor caramelizado.

• Troque doce de leite por brigadeiro branco para uma “white banoffee”.

• Para vender em potinhos (tendência delivery), monte camadas em copos de 250 ml e feche com film.