O bolo de tapioca granulada é uma receita deliciosa e fácil de preparar, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ele combina a textura única da tapioca com a cremosidade do leite de coco, resultando em um bolo com sabor tropical que conquista a todos. Vamos aprender a fazer?
Ingredientes:
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Hidratação da Tapioca: Em uma tigela grande, misture a tapioca com o leite integral e o leite de coco. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a tapioca absorva o líquido e fique macia.
Preparo da Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média. Em uma outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Incorporação dos Ingredientes: Acrescente a mistura de tapioca hidratada à massa de ovos, e adicione o coco ralado, a pitada de sal e o fermento em pó. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado.
Assando o Bolo: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o topo esteja dourado e, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
Finalização: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima para enfeitar.
Dicas:
- O bolo de tapioca fica ainda mais gostoso no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
- Para uma versão ainda mais cremosa, acrescente uma xícara de leite condensado à massa.
Aproveite essa delícia e compartilhe com a família!