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O bife a rolê é uma receita clássica da cozinha caseira, com sabor aconchegante e irresistível. Preparado na panela de pressão, ele fica ainda mais macio e suculento, além de economizar tempo! Aprenda agora o passo a passo e surpreenda a família com esse prato saboroso e prático.
Ingredientes
Para preparar o bife a rolê, você vai precisar de:
Para os bifes:
- 500 g de bifes de carne (coxão duro, alcatra ou patinho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 dente de alho amassado
- Palitos de dente (para prender os rolinhos)
Recheio:
- 1 cenoura média cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras (opcional)
- 1 pedaço de bacon cortado em tiras (aproximadamente 100 g)
- 1 linguiça fina cortada em tiras (opcional)
Para o molho:
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de água
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Passo a Passo: Preparando o Bife a Rolê
1. Tempere os Bifes
- Comece temperando os bifes com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado. Reserve por alguns minutos para que a carne absorva o tempero.
2. Monte os Rolinhos
- Pegue cada bife e coloque uma tira de cenoura, uma de pimentão, uma de bacon e, se desejar, um pedaço de linguiça.
- Enrole os bifes com cuidado e prenda com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento.
3. Doure os Rolinhos na Panela
- Na panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Coloque os bifes recheados e doure-os de todos os lados. Essa etapa é importante para selar a carne, garantindo sabor e suculência.
4. Prepare o Molho
- Após dourar os bifes, retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente o tomate picado e a folha de louro, mexendo bem para liberar os sabores.
5. Cozinhe na Pressão
- Volte os bifes para a panela, adicione o molho de tomate e a água. Misture bem para que o molho envolva todos os bifes.
- Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
6. Finalize e Sirva
- Abra a panela, retire os palitos dos rolinhos e verifique a consistência do molho. Se desejar um molho mais espesso, deixe ferver por alguns minutos sem a tampa.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas Extras para um Bife a Rolê Perfeito
- Escolha da carne: opte por cortes mais firmes, como o coxão duro ou patinho, pois eles são ideais para essa receita.
- Capriche no recheio: além dos ingredientes sugeridos, você pode variar com outros vegetais, como vagem e pimentão de outras cores, que agregam sabor e cor ao prato.
- Cozimento: o tempo de cozimento pode variar conforme a panela de pressão e a espessura dos bifes. Teste a maciez da carne antes de servir, e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Sugestão de Acompanhamentos
O bife a rolê combina bem com:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas cremoso
- Salada verde fresca
- Polenta ou purê de mandioquinha
Essa receita de bife a rolê na panela de pressão é prática e fica com um sabor incrível, ideal para aquele almoço em família ou para surpreender quem você ama. O processo de cozimento na pressão intensifica os sabores e deixa a carne muito macia e saborosa. Agora é só colocar a mão na massa e saborear essa delícia!
Espero que tenha gostado da receita! Se fizer, não esqueça de compartilhar o resultado nos comentários. Bom apetite!