A canjiquinha é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões sul e sudeste do país. Feita à base de milho quebrado, a canjiquinha é conhecida por ser uma refeição nutritiva e reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para aqueles momentos em que desejamos uma comida caseira e saborosa. Neste artigo, iremos explorar passo a passo como preparar essa iguaria, garantindo que você possa desfrutar de uma canjiquinha deliciosa em sua própria casa.
Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 500g de costelinha de porco defumada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- 500g de costelinha de porco defumada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 tomates picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Passo a passo:
- Deixe a canjiquinha de molho:Coloque a canjiquinha em uma tigela grande e cubra com água.
- Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Cozinhe a costelinha de porco:
- Em uma panela de pressão, adicione a costelinha de porco defumada.
- Cubra com água suficiente para cobrir a carne.
- Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Refogue a cebola e o alho:
- Em outra panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
Adicione os temperos e os tomates:
- Coloque os tomates picados na panela e mexa bem.
- Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
- Refogue por alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer.
Cozinhe a canjiquinha:
- Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto.
- Refogue por alguns minutos até que os tomates comecem a amolecer.
Cozinhe a canjiquinha:
- Escorra a canjiquinha que estava de molho e adicione à panela com os temperos.
- Acrescente a costelinha de porco cozida, cortada em pedaços menores.
- Cubra tudo com água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a canjiquinha fique macia e cremosa.
Finalização e servir:
- Acrescente a costelinha de porco cozida, cortada em pedaços menores.
- Cubra tudo com água suficiente para cobrir os ingredientes.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a canjiquinha fique macia e cremosa.
Finalização e servir:
- Retire as folhas de louro da panela.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva a canjiquinha quente, polvilhada com cheiro-verde picado por cima.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva a canjiquinha quente, polvilhada com cheiro-verde picado por cima.
Fazer canjiquinha em casa pode parecer um processo demorado, mas o resultado final vale a pena. Este prato saboroso e reconfortante é uma opção perfeita para compartilhar com a família e amigos, especialmente em dias mais frios. Ao seguir este guia passo a passo, você poderá desfrutar de uma canjiquinha deliciosa e nutritiva, feita com ingredientes frescos e todo o amor que você colocou na preparação. Aproveite cada colherada dessa iguaria brasileira e desfrute de momentos deliciosos ao redor da mesa. Bom apetite!